MOLISEED

INCI code: Caesalpinia spinosa gum

Se obtiene moliendo el endospermo de las semillas de Caesalpinia spinosa (Fam. Leguminosae); Consiste principalmente en polisacáridos de alto peso molecular compuestos principalmente de galactomananos. El componente principal consiste en una cadena lineal de unidades de (1, 4) -beta-D-manopiranosa con unidades alfa-D-galactopiranosa unidas por enlaces (1 6); La proporción de manosa a galactosa en la goma tara es de 3: 1. La goma Caesalpinia spinosa se obtiene por molienda seca del  endospermo premium (rigurosamente seleccionado) de la semilla de Tara peruana, siendo un galactomanano 100% de origen natural sin ningún tipo de sustancia adicionada en el proceso.

Es un polvo fino de color blanco libre de impurezas, no aporta olor ni sabor en las formulaciones a elaborar.

Propiedades

  • 100% de origen vegetal
  • Estabilizante, espesante
  • Agente texturizante: No pegajosa, no fibrosa, sensación suave. Mejora y suaviza la textura de geles de crema.
  • Presenta resistencia a la electrolisis
  • Fácil de usar, hidratación inmediata
  • Es más fácilmente dispersable
  • Estructura no iónica. Compatible con ingredientes aniónicos o catiónicos (Conservantes, tensioactivos, etc.)
  • Libre de preservantes
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